Punainen curry on aromaattinen, kookosmaitoinen thaiherkku, jossa basilika, kaffirlimetinlehti ja punainen chili tuovat annokseen lämpöä ja raikkautta.
noin 10 min · Tulisuus: 🌶🌶 keskivahva
Punainen curry on monikäyttöinen klassikko, kun haluat nopeaan kotiruokaan selvästi thaimaalaisen maun. Kastike on valmiiksi maustettu, joten broileri ja kasvikset kypsyvät suoraan samassa täyteläisessä currypohjassa.
Ainekset
- 1 pussi Blue Elephant punaista currykastiketta 300 g
- 125 ml vettä
- 200 g broilerin rintafileetä ohuina viipaleina
- noin 2 dl tai haluamasi määrä suikaloituja kasviksia, esimerkiksi paprikaa, vihreitä papuja tai parsakaalia
- halutessasi thaibasilikaa ja tuoretta chiliä viimeistelyyn
Valmistus
- Kuumenna Blue Elephant punainen currykastike ja vesi wokissa tai kattilassa. Anna kiehahtaa.
- Lisää viipaloitu broileri ja kasvikset suoraan kastikkeeseen.
- Anna curryn poreilla rauhallisesti, kunnes broileri on kypsää ja kasvikset ovat sopivan napakoita.
- Tarjoa halutessasi jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele thaibasilikalla tai ohuilla chilisuikaleilla.
Duunaa
Punainen curry toimii kanan lisäksi katkarapujen, kalan, porsaan, tofun ja kasvisten kanssa. Jos haluat hedelmäisemmän version, pieni määrä ananasta tai litsiä tuo curryyn makeaa raikkautta.