Pehmeä ja lempeän mausteinen keltainen curry on helppo arkiruoka, jossa kookosmainen kastike kypsentää broilerin ja kasvikset täyteläiseksi thaiateriaksi.
noin 10 min · Tulisuus: 🌶 mieto
Keltainen curry on curryperheen rauhallisin ja helposti lähestyttävin maku. Sipuli, valkosipuli, inkivääri, korianterinjuuri ja tamarindi tuovat kastikkeeseen lämmintä thaimaalaista aromia ilman kovaa tulisuutta.
Ainekset
- 1 pussi Blue Elephant keltaista currykastiketta 300 g
- 125 ml vettä
- 200 g broilerin rintafileetä ohuina viipaleina
- noin 2 dl tai haluamasi määrä suikaloituja kasviksia, esimerkiksi paprikaa, vihreitä papuja tai kesäkurpitsaa
- halutessasi thaibasilikaa ja tuoretta chiliä viimeistelyyn
Valmistus
- Kuumenna Blue Elephant keltainen currykastike ja vesi wokissa tai kattilassa. Anna kiehahtaa.
- Lisää viipaloitu broileri ja kasvikset suoraan kastikkeeseen.
- Anna curryn poreilla rauhallisesti, kunnes broileri on kypsää ja kasvikset ovat vielä hieman napakoita.
- Tarjoa halutessasi jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele thaibasilikalla ja tuoreella chilillä.
Duunaa
Keltainen curry sopii hyvin myös kalalle, katkaravuille, tofulle ja pelkille kasviksille. Pidä kasvikset reilun kokoisina, jotta annokseen jää hyvä suutuntuma.