Panaeng curry on täyteläinen, hieman pähkinäinen ja intensiivisen aromaattinen curry, joka tekee broilerista nopeasti runsaan thaiaterian.
noin 10 min · Tulisuus: 🌶🌶 keskivahva
Panaeng on rakenteeltaan paksumpi ja maultaan syvempi kuin moni muu thai curry. Kookosmaito, basilika, kaffirlimetinlehti, punainen chili ja katkaraputahna rakentavat kastikkeeseen kerroksellisen, suolaisen ja hienostuneen maun.
Ainekset
- 1 pussi Blue Elephant Panaeng currykastiketta 300 g
- 200 g broilerin rintafileetä ohuina viipaleina
- noin 2 dl tai haluamasi määrä suikaloituja kasviksia, esimerkiksi vihreitä papuja tai paprikaa
- halutessasi basilikaa tai ohuita chilisuikaleita viimeistelyyn
Valmistus
- Kuumenna Blue Elephant Panaeng currykastike wokissa tai kattilassa.
- Lisää viipaloitu broileri ja kasvikset suoraan kastikkeeseen.
- Anna curryn poreilla rauhallisesti, kunnes broileri on kypsää ja kasvikset ovat sopivan napakoita. Lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä, jos haluat kastikkeesta juoksevamman.
- Tarjoa halutessasi jasmiiniriisin kanssa. Viimeistele basilikalla tai chilisuikaleilla.
Duunaa
Panaeng sopii erityisen hyvin kanalle ja naudalle, mutta myös tofu toimii. Pidä lisukkeet yksinkertaisina, jotta kastikkeen täyteläinen ja aromaattinen maku pysyy pääosassa.