Jos Blue Elephant pitäisi tiivistää yhteen ajatukseen, se olisi tämä: kokkaa kotona kuin thaimaalainen chef. Lupaus kuulostaa yksinkertaiselta, mutta sen taustalla on pitkä tarina thaimaalaisesta ruokakulttuurista, raaka-aineista ja ihmisestä, joka on vienyt thaimaalaisia makuja maailmalle jo vuosikymmeniä.
Blue Elephantin tarinan keskellä on Master Chef Nooror Somany Steppe. Hän ei ole vain brändin kasvot. Blue Elephantin oman tarinan mukaan hän on inspiraation lähde ja keskeinen henkilö brändin menestyksen takana. Hänen työnsä ytimessä on Thai Heritage Cuisine: ajatus siitä, että thaimaalainen ruoka on paljon enemmän kuin tulisuus tai nopeat wokit. Se on kerroksellinen ruokakulttuuri, jossa raaka-aineet, reseptit, alueelliset perinteet ja makujen tasapaino ratkaisevat.
Raaka-aineista alkaa kaikki
Chef Noororin tunnettu ajatus on: “You cannot make good Thai food without good Thai ingredients!” Blue Elephantin kohdalla tämä näkyy aidossa thaimaalaisessa maussa, perinteisissä resepteissä ja siinä, että tuotteet auttavat kotikokkia onnistumaan ilman turhaa monimutkaisuutta.
Thaimaalainen ruoka rakentuu usein pienistä, mutta tärkeistä asioista: hyvästä kalakastikkeesta, chilin lämmöstä, kookosmaidon pehmeydestä, yrttien raikkaudesta ja mausteiden tasapainosta. Kun nämä ovat kohdallaan, arkinenkin ateria voi tuntua erityiseltä.
Blue Elephant -tuotteisiin valitaan raaka-aineita paikallisilta thaimaalaisilta ja pitkäaikaisilta kumppaneilta. Tuotteiden taustalla ovat Chef Noororin reseptit, thaimaalaiset raaka-aineet ja auditoitu laadunhallinta. Kotikokille tämä tarkoittaa ennen kaikkea luottamusta: maku, alkuperä ja laatu kulkevat samassa kokonaisuudessa.
Thaimaalaisen ruoan maku ei synny yhdestä asiasta
Thaimaalaisessa ruoassa kiehtoo tasapaino. Samassa annoksessa voi olla makeaa, hapanta, suolaista, tulista ja umamista syvyyttä. Hyvä kastike, curry tai liemi ei maistu vain yhdeltä maulta, vaan rakentaa kokonaisuuden.
Siksi esimerkiksi kalakastike, chili, kookosmaito, lime, yrtit ja mausteet ovat thaimaalaisessa ruoassa enemmän kuin yksittäisiä raaka-aineita. Ne ovat välineitä, joilla ruoka saadaan elämään. Pieni määrä kalakastiketta voi tuoda syvyyttä wokkiin, keittoon tai jopa tuttuun suomalaiseen ruokaan. Makea chilikastike taas toimii dippinä, marinadina ja grilliruokien viimeistelijänä.
Blue Elephant syntyi halusta viedä thai-ruokaa maailmalle
Blue Elephantin ensimmäinen ravintola avattiin Brysselissä vuonna 1980. Tarina alkoi Euroopassa, mutta sen sydän pysyi Thaimaassa. Myöhemmin Blue Elephant palasi vahvasti Thaimaahan: Bangkokin ravintola ja kokkikoulu avattiin vuonna 2002, Phuket seurasi vuonna 2010, ja tuotteiden valmistus Thaimaassa toi samoja makuja myös kotikeittiöihin.
Tämän kehityksen kautta Blue Elephantista kasvoi enemmän kuin ravintola. Siitä tuli kokonaisuus, jossa ravintolat, kokkikoulut, reseptit ja tuotteet vievät samaa ajatusta eteenpäin: thaimaalainen ruoka ansaitsee tulla tunnetuksi omilla ehdoillaan.
Kokkaa kotona kuin thaimaalainen chef
Blue Elephant tekee thaimaalaisesta ruoanlaitosta helpommin lähestyttävää. Thaimaalainen curry voi valmistua kotona noin viidessä-kymmenessä minuutissa, kun pohja on kunnossa ja raaka-aineet tuovat makuun oikean suunnan. Curry voi olla nopea arkiateria, satay-kastike voi nostaa kanan tai kasvikset uudelle tasolle, ja makea chilikastike sopii yhtä hyvin kevätrullien kuin grillatun kalan kanssa. Kun pohjana ovat aidot raaka-aineet ja perinteiset reseptit, kotona kokkaaminen pääsee lähemmäs sitä makua, jota thaimaalaisessa keittiössä tavoitellaan. Blue Elephantin premium-perusta syntyy ennen kaikkea raaka-aineista, reseptistä, valmistusosaamisesta ja siitä, että kotikokki pääsee nopeasti lähelle thaimaalaisen keittiön makumaailmaa.
Kun Chef Noororin tarinaa katsoo tästä näkökulmasta, Blue Elephant ei ole vain tuotemerkki hyllyssä. Se on lupaus siitä, että kotona voi päästä lähemmäs thaimaalaisen keittiön makua, kun käytössä ovat oikeat raaka-aineet ja reseptien taustalla aito osaaminen.
Mikä Blue Elephant -tuote on sinun keittiössäsi kiinnostavin: curry, kalakastike, satay vai makea chili? Kerro kommentissa, mihin käyttäisit sitä arjessa tai viikonlopun ruoanlaitossa.
Kokkaa kotona kuin thaimaalainen chef.
ทำอาหารไทยที่บ้าน เหมือนได้อยู่เมืองไทย
Terveisin,
ด้วยความปรารถนาดี,
Naree
Kirjoittaja: Naree
Blue Elephant -asiantuntija, Realfood